ПРОГРАМА - Готвач
Програмата Готвач во угостителски објекти им овозможува на учесниците, преку теоретска и практична настава, да се стекнат со знаења, вештини и компетенции од областа на готварството.
Стекнатите знаења и вештини ќе им овозможат на учесниците полесно вработување и конкурентност на пазарот на трудот во организација и реализација на технолошкиот процес на готвење.
Времетраењето на програмата е 3,5 месеци, односно 220 часови, од кои 75 часови теоретска настава и 145 часови практична настава, распоредени во 6 тематски модули.
Теоретскиот дел на наставата ќе се реализира во училница, кабинет опремен според соодветни технички услови, а практичниот дел во просториите на установата за образование на возрасните и/или во современо опремени угостителски обекти.
Оценувањето ќе се спроведува континуирано, по секоја тема во тек на обуката, и на крај во облик на завршен испит.
Учесниците кои со успех ќе го положат завршниот испит се стекнуваат со Сертификат за Готвач во угостителски објекти по верифицирана програма.
УСЛОВИ
Неопходно е учесниците да имаат завршено минимум основно или средно образование и да се постари од 17 години.
Група за стручно-теоретска настава: 10 – 15 учесници.
При реализација на практичната обука учесниците се распределуваат во групи од 5 – 10 учесници.
Цената на програмата готвач: 1.800 ЕУР
Часовите ќе се распределат во блокови, 3 пати неделно по 4 часови, со вклучена пауза.
Терминот на одржување на часовите ќе се дефинира во договор со целата група.
Некои од часовите (теоретска настава) би можело да се одржат и онлајн.
МОДУЛИ
Модул 1
Основи на теоријата на готварството
– теоретска настава 40 часа
– практична настава 10 часа
Модул 2
Техника и технологија на подготовка на јадењата во кујна
– теоретска настава 10 часа
– практична настава 50 часа
Модул 3
Подготовка на слаткарски производи во кујна
– теоретска настава 10 часа
– практична настава 50 часа
Модул 4
Подоготвка на пекарски производи во кујна
– теоретска настава 5 часа
– практична настава 25 часа
Модул 5
Декорација во готварството
– теоретска настава 5 часа
– практична настава 5 часа
Модул 6
Здравје, безбедност и заштита при работа и заштита на животната средина
– теоретска настава 5 часа
– практична настава 5 часа
